Karadutlu Kalıp – 1 kg

Kahramanmaraş'ın karadutu, koyu mor rengi ve belirgin ekşiliğiyle bilinir. Temmuz sonunda toplanan dutları hemen püre yapıp -25 °C'de saklıyor, yıl boyunca karadutlu dondurmada kullanıyoruz.

Nasıl yapılır?

Karadutlu çeşit, sade kaymaklı tabana %18 oranında dut püresi eklenerek dövülür. Meyvenin asiditesi sütün yoğunluğunu dengeler; ağızda ferah bir bitiş bırakır. Rengi tamamen meyveden gelir.

Neden kalıpta farklı görünür?

Dut püresi donduğunda dilimde mermer gibi açık ve koyu mor damarlar oluşur. Bu, püre ile sütün tam homojen karışmadığını değil, dövme sırasında katmanlaşmanın doğal sonucudur.

Sade kaymaklı ile birlikte servis edildiğinde Maraş sofralarının yaz klasiğidir.