Hakkımızda

Ahırdağı, 1961 yılında Hacı Kerim Usta'nın Kahramanmaraş Trabzon Caddesi'nde açtığı küçük bir dondurmacı dükkânıyla başladı. Adını, şehrin kuzeyinde yükselen ve yamaçlarında salep orkidelerinin, kekik ve dağ otlarının yetiştiği Ahır Dağı'ndan aldı. Hacı Kerim Usta dondurmasını kışın dağdan getirilip kuyularda saklanan karla soğuttuğu bakır kazanda, yaz boyunca tokmakla dövdü.

Üç kuşak

1980'lerde dükkânı oğlu Abdullah Ahırdağı devraldı; ilk elektrikli kazanı aldı, Gaziantep ve Adana'ya şube açtı. Bugün üçüncü kuşaktan Mahmut Ahırdağı ve gıda mühendisi Zeynep Ahırdağı Kaya işi yürütüyor. 2019'da İstanbul Kadıköy'de ilk şehir dışı şubemizi açtık, 2021'de soğuk zincirli kargo ile Türkiye geneline gönderime başladık.

6 Şubat 2023

Kahramanmaraş merkezli depremlerde merkez dükkânımız ağır hasar gördü, ekibimizden kayıplarımız oldu. Onları saygıyla anıyoruz. Üretimimizi bir süre Gaziantep'teki şubemizin arka bölümünde sürdürdük; merkez dükkânı aynı parselde, güncel deprem yönetmeliğine uygun olarak yeniden inşa edip 2025 baharında yeniden açtık. Azerbaycan Bulvarı'ndaki yeni üretimhanemiz de aynı yıl devreye girdi.

Değişmeyenler

• Sade kaymaklıda yalnız keçi sütü, şeker ve saf salep
• Sütü aynı üç çiftlikten, sabah sağımından en geç dört saat içinde almak
• Her kazanın başında bir ustanın tokmakla dövmesi
• Salebi yalnız izinli ve belgeli kaynaklardan almak

Bugün

Altı noktada 64 kişilik bir ekiple çalışıyoruz. Üretimhanemiz Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı bir süt ürünleri işletmesidir (onay no: TR-46-0118). Günde yaklaşık 1,2 ton dondurma üretiyor, haftada 400'ü aşkın kargo kutusu gönderiyoruz.